Initiation aux goûts – Cours de cuisine
Dégustation de plats et cours de cuisine :
Description

Phase théorique du cours :
- Rappel des principes sur l’analyse sensorielle et les mécanismes de la dégustation de plats (phases visuelle, olfactive et gustative, et les goûts élémentaires : sucré, salé, amer, acide…),
- Initiation au vocabulaire de la dégustation de plats,
- Initiation aux grands principes de cuisine : cuissons, sauces, associations de saveurs…
Phase pratique du cours :
- Cours de cuisine avec notre chef,
- Elaboration de plats avec le chef,
- Dégustation commentée de plats, associés de vins
Prix : en fonction du nombre de participants et du lieu. Animation en français ou en anglais. Nous consulter.

En collaboration avec Icatenga – Cours de cuisine