Initiation aux goûts – Cours de cuisine

Dégustation de plats et cours de cuisine :

Phase théorique du cours :

• Rappel des principes sur l’analyse sensorielle et les mécanismes de la dégustation de plats (phases visuelle, olfactive et gustative, et les goûts élémentaires : sucré, salé, amer, acide…),
• Initiation au vocabulaire de la dégustation de plats,
• Initiation aux grands principes de cuisine : cuissons, sauces, associations de saveurs…

Phase pratique du cours :

• Cours de cuisine avec notre chef,
• Elaboration de plats avec le chef,
• Dégustation commentée de plats, associés de vins

Prix : en fonction du nombre de participants et du lieu. Animation en français ou en anglais. Nous consulter.

En collaboration avec Icatenga – Cours de cuisine