Samedi 23 janvier 2021 Stage d’oenologie La diversité des vins de Gaillac – Château Labastidié

Samedi 23 janvier 2021 de 10h00 à 17h00 : Stage d’oenologie au Château Labastidié à Florentin (81)

La diversité des vins de Gaillac

 

10h00 – 11h00 : Initiation aux techniques de dégustations, méthodes de vinifications. 

• Les 3 phases de la dégustation
• Mécanisme de la dégustation
• Initiation au vocabulaire du vin

11h00 – 12h30 : Les techniques de vinification

• Les meilleurs conseils pour acheter son vin, constituer sa cave, conserver son vin
• Le service du vin : la température de service, les verres, les accords mets et vins…

12h30 – 14h00 : Déjeuner harmonie mets et vins 

• Accords mets et vins durant le repas

14h30 – 17h00 :  La diversité des vins de Gaillac 

L’appellation Gaillac est unique en France. Cette appellation se caractérise par :

– 4 terroirs,

– 14 cépages,

– 10 méthodes de vinification.

Découvrez cette diversité durant la présentation. Bien évidemment, le cours sera illustré par la dégustation de vins de Gaillac. Plaisir garanti !

 

Stage animé par Paul Bonno, oenologue, gérant de Vinologia, professeur vacataire à l’Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie de Toulouse (ENSAT), à l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin de Dijon et vigneron à Collioure : Le Mas du Figuier.

 

Prix : 79 € – stage, vins de la dégustation, déjeuner complet et vins du déjeuner. Et 100 € avec 3 bouteilles du Château Labastidié AOP Gaillac.

Réservation obligatoire.  Château Labastidié 81150 Florentin : 05.63.53.95.95

Accès : Autoroute A 68 – Sortie 11 direction Florentin. Suivre le fléchage. 2km depuis la sortie d’autoroute.

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