Samedi 2 octobre 2021 – Stage d’oenologie – Vendanges à l’ancienne- Château Labastidié

Samedi 2 octobre 2021 de 10h00 à 17h00 : Stage d’oenologie au Château Labastidié à Florentin (81)

Vendanges à l’anciennes 10h00 – 11h00 : Vendanges commentées à l’ancienne

Venez vendanger comme antan dans nos vignes le Braucol rouge et le Loin de l’œil blanc, sécateur et panier en mains, comporte, fouloir et pressoir comme à l’époque, foulage aux pieds pour les amateurs, dégustation du jus frais qui coule du pressoir…

Plaisir garanti !

12h30 – 14h00 : Déjeuner harmonie mets et vins 

• Accords mets et vins durant le repas

14h00 – 17h00 :  Les techniques de la dégustation 

• L’histoire de la vigne et du vin
• Les 3 phases de la dégustation
• Mécanisme de la dégustation
• Initiation au vocabulaire du vin

Connaissance du vin :

• Les meilleurs conseils pour acheter son vin, constituer sa cave, conserver son vin
• Le service du vin : La température de service, les verres, les accords mets et vins, …

 

Stage animé par Paul Bonno, oenologue, gérant de Vinologia, professeur vacataire à l’Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie de Toulouse (ENSAT), à l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin de Dijon et vigneron à Collioure : Le Mas du Figuier.

Prix : 79 € – stage, vins de la dégustation, déjeuner complet et vins du déjeuner.

Réservation obligatoire.  Château Labastidié 81150 Florentin : 05.63.53.95.95

Accès : Autoroute A 68 – Sortie 11 direction Florentin. Suivre le fléchage. 2 km depuis la sortie d’autoroute.