Samedi 27 mars 2021 – Stage d’oenologie – Bordeaux contre Languedoc Roussillon – Château Labastidié

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Samedi 27 mars 2021 de 10h00 à 17h00 : Stage d’oenologie au Château Labastidié à Florentin (81)

Bordeaux contre Languedoc Roussillon

10h00 – 11h00 : Initiation aux techniques de dégustations, méthodes de vinifications. 

  • Les 3 phases de la dégustation
  • Mécanisme de la dégustation
  • Initiation au vocabulaire du vin

11h00 – 12h30 : Les Vins Doux Naturels

  • Les différentes techniques d’élaboration des VDN : Vins Doux Naturels. Banyuls, Rivesaltes, Muscat de Saint Jean de Minervois…

12h30 – 14h00 : Déjeuner harmonie mets et vins 

  • Accords mets et vins durant le repas

14h30 – 17h00 :  Les vins de Méditerranée et de Bordeaux 

De Cerbère à Nîmes, de Sauternes à Blaye, ces deux grands terroirs français révèlent une belle diversité de cépages et d’expressions gustatives souvent contrastées. Un beau voyage entre Atlantique et Méditerranée !

Stage animé par Paul Bonno, oenologue, gérant de Vinologia, professeur vacataire à l’Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie de Toulouse (ENSAT), à l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin de Dijon et vigneron à Collioure : Le Mas du Figuier.

Prix : 79 € – stage, vins de la dégustation, déjeuner complet et vins du déjeuner.

Réservation obligatoire.  Château Labastidié 81150 Florentin : 05.63.53.95.95

Accès : Autoroute A 68 – Sortie 11 direction Florentin. Suivre le fléchage. 2 km depuis la sortie d’autoroute.

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